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Ensalada de lentejas

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Receta deEnsalada de lentejas

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Ensalada de lentejas

Una rica ensalada de lentejas cocidas en agua, cebolla, sal y una hoja de laurel, acompañadas de una salsa vinagre hecha con vinagre, acedite, sal y un poco de mostaza.

Recetas de Legumbres y cereales » Lentejas

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 50 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 26 Abril de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada de lentejas?

  • 240 grs. de lentejas
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Mostaza
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Ensalada de lentejas?


Primeramente, limpiamos las lentejas, las cubrimos con agua fría y las dejamos en remojo 6 horas.

Transcurrido el tiempo escurrimos las lentejas y las ponemos en una cacerola con una cebolla pelada y una hoja de laurel. Ahora, cubrimos con agua fría y ponemos la cacerola a cocer. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocemos a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas, echando sal a mitad de la cocción.

Por otra parte, pelamos y picamos los tomates, la otra cebolla y el perejil.

A continuación, preparamos una salsa vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal y un poco de mostaza.

Después escurrimos bien las lentejas, las mezclamos con el tomate y la cebolla en una ensaladera y aliñamos todo con la vinagreta, mezclándolo todo cuidadosamente.

Finalmente, metemos la ensaladera en el frigorífico durante 2 horas y después espolvoreamos con perejil picado y servimos.



La receta Ensalada de lentejas tiene 2 comentarios

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Avatar de pau_exiled pau_exiled

Creativa la receta, es
una forma muy diferente de preparar lentejas. No soy muy bueno respecto a las porciones aproximadas para
preparar vinagretas o aderezos... y si pudieras especificar lo de la vinagreta de aceite de oliva...
y repito excelente la receta para mi gusto
que no soy muy amante de las lentejas.
Yo aquí en México de la única forma que las he comido es
en caldillo, jijiji. Ensalada de lentejas. pau_exiled el 11-02-2010

Avatar de pau_exiled pau_exiled

De verdad una forma muy diferente de comer lentejas...
me encantó y en cuanto tenga oportunidad
no dudaré en aplicar esta receta. Ensalada de lentejas. pau_exiled el 11-02-2010

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